Fairmont le Montreux Palace bleibt auf der grünen Spur
Luxferity, 22.07.2020
In dem Bestreben, seines CO2-Ausstoss zu reduzieren und künftigen Generationen eine gesündere Umwelt zu bieten, hat das Fairmont Le Montreux Palace eine Reihe von Best Practices vorgestellt. Damit setzt das Unternehmen Schritt für Schritt den grünen Weg fort. Die Marke Fairmont und die Accor-Gruppe begleiten sie auf diesem Weg, auf dem Innovation eine Schlüsselrolle spielt.
Als Pionier für nachhaltige Entwicklung in der Luxushotellerie arbeitet das Fairmont seit mehr als 25 Jahren daran, seine negativen Umweltwirkungen zu reduzieren. Das 2018 von Accor übernommene Unternehmen Fairmont Hotels and Resorts hat seine Initiativen für soziale und ökologische Nachhaltigkeit durch das ehrgeizige Programm Accor Planet 21 verstärkt. Die Initiativen von Planet 21 konzentrieren sich auf vier strategische Bereiche: Zusammenarbeit mit Mitarbeitern, Einbeziehung von Kunden, Ko-Innovation mit Partnern und die Zusammenarbeit mit lokalen Gemeinschaften.
Lassen Sie uns herausfinden, welche messbaren Aktionen das Fairmont Le Montreux Palace ergreift, um eine Reduktion der Umweltbelastung durch das Hotel zu bewirken.
Mit der "Plant for the planet"-Initiative von Planet 21 lädt das Fairmont Le Montreux Palace seine Kunden zur Wiederverwendung ihrer Bettwäsche ein. Die Wasser- und Energieeinsparungen, welche durch die Vermeidung der täglichen Reinigung der Bettwäsche und Handtücher erzielt werden, werden zur Finanzierung der Neupflanzung von Bäumen verwendet. Da das durchschnittliche Gewicht der Wäsche für ein Standard-Hotelzimmer etwa 5 kg beträgt, was fast 10 CHF an Reinigungskosten entspricht, hat das Hotel durch diese Initiative im Jahr 2018 bereits 13‘087.- CHF eingespart, wodurch die Baumpflanzung an verschiedenen Orten auf der ganzen Welt finanziert wurde. Diese 2009 gestartete Initiative führte zur Anpflanzung von 6 Millionen Bäumen. Für 2021 wird angestrebt, gesamt 10 Millionen Bäume gepflanzt zu haben.
Wasser und Elektrizität sind in der Tat die Arbeitsträger des Hotelgewerbes. Das Fairmont Le Montreux Palace geht hinsichtlich der Senkung seines Energieverbrauchs noch einen Schritt weiter, und zwar dank seiner originellen Klimaanlage, die Wasser aus dem Genfer See verwendet. Die 1989 in Betrieb genommene und 2013 renovierte Pumpstation kühlt die verschiedenen Gebäude auf ökologische und ökonomische Weise. Im Vergleich zu einer Standard-Klimaanlage spart dieses System mehr als 60% des jährlichen Stromverbrauchs (340.000 kWh pro Jahr) und rund 70.000 CHF pro Jahr auf der Stromrechnung.
Die Herausforderung des Energieverbrauchs ist für das Willow Stream Spa von besonderer Bedeutung. Es ist bekannt, dass ein Spa über eine spezielle energieintensive Infrastruktur verfügt. Der Schlüssel liegt darin, Methoden zur Rückgewinnung von Wasser und Wärme zu finden. Dies ist ein Thema, mit dem sich das Spa im Hinblick auf die Bereitstellung nachhaltiger Lösungen befasst. Ein weiteres allgegenwärtiges Thema im Hotelsektor sind Lebensmittelabfälle. Um diesem Problem zu begegnen, ist das Fairmont Le Montreux Palace besonders stolz auf seine BioMaster-Futterstation, die sich im Inneren des Hotels befindet und die Speisereste in homogene Biomasse umwandelt. Diese Biomasse wird über eine Pumpe in einem geschlossenen und geruchlosen System in den BioTank geleitet. Anschliessend wird sie transportiert und regelmässig in einer Biogasanlage in Roche verarbeitet. Dank dieser innovativen Methode können Küchen- und Tischabfälle zur Erzeugung erneuerbarer Energie genutzt werden.
Die Kunden haben auch die Möglichkeit, Massnahmen zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen zu ergreifen. Jedes Jahr wird ein Drittel aller in der Welt produzierten Lebensmittel weggeworfen. Das Fairmont Le Montreux Palace ist stolz darauf, sich an der Too Good To Go Initiative zur Bekämpfung der Verschwendung von Lebensmitteln in Restaurants zu beteiligen. Diese Massnahme ermöglicht es, im Montreux Jazz Café die Tagesgerichte zu erwerben, die nicht am selben Tag verkauft werden konnten, und somit gleichzeitig etwas für die Erhaltung unseres Planeten zu tun. Diese Initiative erfordert einen hohen Organisationsaufwand, insbesondere für die Einhaltung der Kühlkette, wird aber von den Hotelgästen, die als "consum'actors" betrachtet werden, sehr geschätzt.
Die Zusammenarbeit mit lokalen Lieferanten und Partnern ist für das Hotel in Montreux, das für seine Nähe zur lokalen Gemeinschaft bekannt ist, eine Selbstverständlichkeit. Mit Hilfe von Partnern wie Le Garden Centre Bronnimann in der Gemeinde Noville haben die Küchenchefs des Hauses einen Kräutergarten geschaffen, den sie regelmässig pflegen und der ihnen saisonale Kräuter für die Zubereitung ihrer Gerichte liefert.
Das Fairmont Le Montreux Palace bemüht sich auch um die Zusammenarbeit mit Partnern, die seine Werte teilen. In den Zimmern des Hotels finden Sie Flaschen mit Molton-Brown-Seife und Shampoo. Sie werden aus recyceltem PET hergestellt, sind parabenfrei und werden nicht an Tieren getestet. Das Hotel beteiligt sich auch am nachhaltigen Projekt Sapocylce, einer gemeinnützigen Organisation, die ungenutzte und weggeworfene Seifen aus Hotels sammelt und in lebenswichtige Produkte umwandelt. Die Seifen werden von Menschen mit Behinderungen recycelt und dann verteilt, um die Gesundheitsbedingungen von bedürftigen Familien zu verbessern. Es handelt sich um eine soziale Initiative, die das Haus begrüsst und die ihre bestehenden Wohltätigkeitsorganisationen wie die "Cartons du Coeur", den "Suppentag" und die Unterstützung der Kindervereinigung "Porte-bonheur" ergänzt.
Das Fairmont Le Montreux Palace hat Gastfreundschaft im Blut, selbst wenn es um die kleinsten Tiere geht. Vier Bienenhäuser der Schweizer Firma Wildbiene + Partners AG wurden auf dem Rasen des Nordparkplatzes des Hotels aufgebaut, um die Bestäubung der Gebiete rund um den Palast zu unterstützen und die biologische Vielfalt zu fördern. Jedes Jahr wird ein Bienenhaus hinzugefügt, um die Bienenpopulation zu vergössern. Diese Initiative wird es letztendlich dem Hotel ermöglichen, einen eigenen Bienenstock einzurichten und daraus seinen eigenen Honig herzustellen und somit seine Gäste damit beim Frühstück zu erfreuen. Vorläufig stammt der Honig des Hotels von einem Imker in Villeneuve, der auch den grössten Obstgarten in der Gegend besitzt und Äpfel und sonstige Früchte an das Hotel liefert. Darüber hinaus stellt das Hotel zweimal im Jahr sein Angebot "Bee Sustainable" online, das darauf abzielt, eine Umweltvereinigung zu unterstützen, indem ein Teil der Zimmerkosten an die gewählte Vereinigung gespendet wird.
In den Bars und Restaurants des Fairmont Le Montreux Palace ist die Ära der Einwegplastik vorbei. Plastikbecher, Strohhalme und Kaffeespaten wurden von Kaffeebechern aus recycelter Pappe, Bambusstrohhalmen oder recyceltem Karton ersetzt. Für eine ausgewogene unternehmerische Nachhaltigkeitsstrategie ist es jedoch wichtig, neben den ökologischen und sozialen Aspekten auch die ökonomische Säule nicht zu vergessen. "Strohhalme aus Recyclingpapier oder Bambus kosten zwei- bis dreimal mehr als die aus Kunststoff. Diese zusätzlichen Kosten werden jedoch ausgeglichen, indem weniger Getränke mit einem Strohhalm serviert werden. Bei jeder Änderung müssen wir uns auch auf Preisänderungen einstellen", erklärt Erwan Schilstra, Einkaufsleiter und ergänzt: "Ein entscheidender Punkt ist auch die Schulung unseres Personals. Sie sind vor Ort und haben die Möglichkeit, die Situation zu analysieren und Verbesserungsvorschläge zu machen."
Die Ausbildung ist ein wichtiger Schritt bei der Umsetzung einer Strategie der nachhaltigen Entwicklung und richtet sich nicht nur an die Mitarbeiter, sondern auch an die Kunden. Denn ohne Kunden wären "Öko-Gesten" sinnlos. "Es ist uns wichtig, unsere Kunden richtig zu informieren. Wenn wir den Ansatz erklären, werden Veränderungen besser aufgenommen. Im Allgemeinen schätzen und unterstützen die Kunden unsere Initiativen, aber nicht alle unsere Massnahmen sind mit den Anforderungen eines Fünf-Sterne-Service vereinbar. Wir tun unser Bestes, um unsere Standards mit der Umwelt in Einklang zu bringen", sagt Michael Smithuis, General Manager. „Dies ist eine langfristige Investition. Wir gehen es Schritt für Schritt an. Wichtig ist, dass wir sicherstellen, dass die 'Öko-Gesten', die wir in den letzten Jahren eingeführt haben, nachhaltig sind. Die Änderung der Gewohnheiten braucht Zeit, aber es sind die kleinen Bäche, die die grossen Flüsse ausmachen“.
Über das Fairmont Le Montreux Palace
Umgeben von den Alpen und direkt am Genfersee gelegen, verzaubert das Fairmont Le Montreux Palace seit über einem Jahrhundert die Gäste mit seiner Belle Époque Architektur, 236 Zimmern und Suiten sowie seinem exzellenten Ruf. Das Hotel bietet 6 Restaurants und Bars, dazu einen 24-Stunden-Zimmerservice und ein luxuriöses Spa. Zudem ist das Hotel für seine aussergewöhnliche Umgebung und die gute Erreichbarkeit der beliebtesten Touristenattraktionen der Region bekannt, darunter Schloss Chillon, das Ski- und Wandergebiet Glacier 3000 mit seiner spektakulären Gipfeltour, das Charlie Chaplin Museum und viele andere Sehenswürdigkeiten.
Über Fairmont Hotels and Resorts
Die Fairmont Hotels & Resorts sind Orte, an denen Anlässe gefeiert und Geschichte geschrieben wird. Seit 1907 stehen die Fairmont-Hotels für unvergessliche Momente und ziehen weltweit mit ihrem unvergleichlichen Präsenz und Authentizität die Gäste an.
Das Plaza in New York, das Savoy in London, das Fairmont San Francisco, das Fairmont Le Montreux Palace, das Fairmont Banff Springs und das Fairmont Peace Hotel in Shanghai sind nur einige dieser legendären Luxushotels, die alle eng mit den Orten verbunden sind, an denen sie sich befinden. Fairmont ist bekannt für aufmerksamen Service, grosszügige Gemeinschaftsräume, lokal inspirierte Küche und renommierte Bars und Lounges und verspricht einen luxuriösen Aufenthalt mit aufmerksamen Details, an die sich die Gäste noch lange nach ihrem Besuch erinnern werden. Mit mehr als 76 Hotels ist Fairmont auch sehr stolz auf seine gesellschaftlichen Wurzeln und seine Vorreiterrolle in Sachen Nachhaltigkeit. Fairmont ist Teil der AccorHotels-Gruppe, einem führenden Anbieter von Weltklasse-Reise- und Lifestyle-Programmen, und lädt Sie ein, einem weltweit führenden Hotel- und Restaurantunternehmen, das in 4.900 Hotels und Residenzen in 110 Ländern einzigartige Erlebnisse bietet.
